碳水化合物缺乏的症状有消化不良、血糖降低、大脑活动受限等，每个人体质不一样，表现出的不良症状也是不相同的。
碳水化合物属于人体当中不可缺乏的一种物质，对于人体来说也比较重要，如果身体长期缺乏碳水化合物，对于自身健康也会造成一定的伤害，比如会导致皮肤变得比较干燥，也会让皮肤出现脱皮，甚至还会引起消化不良，也会伴随着恶心呕吐，腹部疼痛，食欲也会出现明显下降，有极个别的人群也会出现血糖降低，对于自身的健康也会造成不同程度的伤害，一旦发现碳水化合物缺乏之后，应该及时的给予改善和治疗，症状不是特别严重的情况下，则可以通过食疗的方法来改善，比如选择多吃一些碳水化合物比较多的食物，比如有山药、红薯、番薯等，当中所含的碳水化合物是比较多的，并且还有利于人体吸收和利用。
碳水化合物主要来源是粮谷类和薯类，常不仅需要多吃一些碳水化合物，同时还需要多吃一些蛋白质含量比较高的食物，以及钙物质含量比较高的食物，这样才能够避免营养物质缺乏。
