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苏打粉可以做包子吗(苏打能做包子吗)

发布时间:2024-06-25 08:00:50   来源:大众养生网    
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紫水晶虾仁包子

原材料:小麦淀粉200克,鲜虾100克,什锦菜(包含苞米、青豌豆、萝卜粒),适当的葱段.

作法

1.制做包馅:先将鲜虾剁碎后和什锦菜、葱段混和,添加适量的盐、鸡精、白胡椒粉、色拉油、米酒翻拌,腌渍30分钟.

2.制做面糊:将小麦淀粉倒在盆中,烧好沸水,冲进小麦淀粉盆中,一边冲一边用筷子拌和,并且要翻拌,将粉烫慢煮全透明状.稍凉后刚开始制做包皮过长.

3.将包馅包入包子皮内,包好揉成小笼包形,放进蒸屉内.

4.锅内放进冷水,开火灾,水开后放入蒸屉蒸10分鐘就可以.

牛肉包子

原材料

原料:小麦面粉450克,牛羊肉300克,春笋50克,莴笋50克

辅材:小苏打水5克,发酵粉50克,盐1克,生抽10克,鸡精1克,姜10克,油40克,豆瓣电影35克,花椒面2克,白胡椒粉1克

作法

1、小麦面粉、冷水、老酵面调配结团,发醇.

2、将发醇后的面糊添加苏打揉匀,用湿沙布盖好,饧约10分钟.

3、牛羊肉剁碎0.5公分大的颗粒物.

4、明笋、莴笋茎切割成0.4公分大的颗粒物,豆瓣电影剁细.

5、炒菜锅置灶火上,放进食用油烧至六完善,下牛肉炒散籽,放豆瓣电影再次炒.

6、炒至色红食香时,入生姜沫、明笋、生抽,再稍炒即出锅.

7、拌入白胡椒粉、花椒面、莴笋颗、食盐、鸡精即成陷料.

8、把饧好的面糊揉匀,揉成直径3公分的圆条,扯成20个包子皮,各自用手碾成圆皮.

9、包上陷料,收边处揉成细皱褶,放进炒锅的蒸屉里.

10、用灶火开水蒸约15分鐘既成.

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