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不破皮蜜红豆的做法(怎么做蜜红豆不破皮)

发布时间:2024-12-03 11:05:19   来源:大众养生网    
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红豆可以用来制作各种小点心,可以加入面包或蛋糕之中,而且味道很好,尤其是蜜红豆更是深受孩子们的喜爱。蜜红豆的做法并不复杂,但是有的人做出来的蜜红豆却总是有破皮的情况,吃起来的口感不好,那么不破皮蜜红豆的做法是怎样的呢?以下几个步骤掌握好就可以达到不破皮了。

不破皮蜜红豆的做法

主料红豆130克 辅料蜂蜜2勺白糖50克

步骤

自制蜜红豆的做法步骤11.准备好食材

自制蜜红豆的做法步骤22.红豆清水浸泡6~8小时以上

自制蜜红豆的做法步骤33.将坏豆拣出后洗净

不破皮蜜红豆的做法

自制蜜红豆的做法步骤44.将洗净的红豆和少量清水一起倒入砂锅中

自制蜜红豆的做法步骤55.加盖大火煮开关火将刚煮开的热水倒掉

自制蜜红豆的做法步骤66.重新倒入等量的清水加盖大火

自制蜜红豆的做法步骤77.煮开后关火,闷上30分钟左右

自制蜜红豆的做法步骤88.重新开大火煮开

自制蜜红豆的做法步骤99.关火继续闷30分钟,此时豆子开始膨胀了

自制蜜红豆的做法步骤1010.再次开大火煮开后关火闷一会儿

自制蜜红豆的做法步骤1111.经过4次左右的煮闷豆子已渐渐被焖熟却未破皮就是最好的状态

自制蜜红豆的做法步骤1212.撇去煮豆水(不要扔掉可以直接喝的),再将红豆放在碗中加入白糖放冰箱蜜渍一夜

自制蜜红豆的做法步骤1313.待白糖与红豆完全融合后,根据个人喜好再加2勺蜂蜜

自制蜜红豆的做法步骤1414.即成蜜红豆了

不破皮蜜红豆的做法

蜜红豆做法,粒粒分明,软糯不破皮的技巧,不用提前泡豆子,煮的时间只用10分钟。省事方便,还省电

1,先把300克红豆洗干净,锅中放入红豆,倒入1千克清水,不用盖锅盖,中火煮开,水开后煮2分钟,关火,在盖上盖子焖15分钟。

2,15分钟后,掀开锅盖在用中火,水开后煮2分钟,关火,在盖上锅 盖焖15分钟。

3,这样重复4次,豆子就会变熟变软糯,外皮又能保持漂亮不破皮 。这时候尝一下,豆子也很沙了。如果想更软烂,可以在重复1-2次 。

4,如果盖上锅盖煮的话,豆皮容易破,豆子重复两次煮十分钟,焖十分钟,就是豆沙 了。今天做的是冰沙奶茶里的颗粒饱满的蜜豆,所以要注意开盖煮 。

5,豆子煮熟煮软后,加冰糖煮到融化,关火

放入容器里,密封好,让豆子浸泡5小时吸收甜味,也可以密封好放冰箱隔夜。

6,红豆捞出,控干水分,分袋装好,放冰箱冷冻保存一个月都没问 题,吃的时候室温解冻,口感依旧很好。

7,剩下的红豆水就是糖水,不要倒掉,放粥里,也可以做成红豆雪糕。

标签: 做法 步骤 豆子 不破