食材用量和烹饪时间可按人数、火力与厨具适当调整。
1
鸡翅、姜、葱洗净，腐乳蒸肉米粉。
2
鸡翅两面均切2刀(好入味)，姜切粒、切葱花(葱白葱叶分开切。
3
土豆削皮洗净、切厚片。
4
鸡翅冷水下锅煮沸腾、焯水。
5捞出冲去浮沫控干。
6加入葱白、姜粒，腐乳粉蒸米粉撕开后，取出米粉、腐乳全部倒入鸡翅里。
7再倒入土豆、凉开水、油、料酒、少许盐拌匀，腌制半小时以上。
8整齐码入大点的容器(T盆)中。
9铺上土豆片。
10蒸锅里水烧开，放入蒸锅里，大火蒸半小时至熟。
11端出，扣一个大点的盘子。
12左右按紧，反扣过来，揭开T盆。
13撒上葱花。
食材用量和烹饪时间可按人数、火力与厨具适当调整。
