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香卤凤爪

2017-08-10 17:41:43 16浏览

香卤凤爪

适宜人群:
一般人群可根据自身情况适量食用。
禁忌人群:
对相关食材过敏者不宜食用，特殊人群请遵医嘱。

香卤凤爪以鸡脚、色拉油、冰糖、酱油、耗油为主要食材，以下用料和步骤与成品图对应。

香卤凤爪所需材料

鸡脚十一个
色拉油适量
冰糖适量
酱油两勺
耗油一勺
料酒半盖
香葱三根
姜五六片
蒜两瓣
干花椒二十几粒
干辣椒五六个
香叶七八片
桂皮两块
八角三个

香卤凤爪做法步骤详解

【香卤凤爪】步骤1

1

鸡脚用冷水泡半个小时洗干净去掉指甲

【香卤凤爪】步骤2

2

鸡脚冷水入锅焯出浮漂取出用清水清洗干净备用

【香卤凤爪】步骤3

3

起另一个锅烧水烧开备用

【香卤凤爪】步骤4

4

小火起锅烧热倒入少量色拉油放冰糖

5

炒制深褐色泡泡往两边跑加入刚刚烧好的开水水莫过鸡脚就可以

6

加入耗油一勺

7

酱油两勺

8

料酒半盖

9

准备干辣椒香叶桂皮干花椒八角姜蒜葱

10

放入锅内

11

大火焖盖煮八九分钟

12

香味较浓放入鸡脚大火煮开

13

煮开后转小中火焖盖煮三十分钟熟后先不要出锅令其自然冷却鸡脚口感会更好更Q

小贴士

食材用量和烹饪时间可按人数、火力与厨具适当调整。