食材用量和烹饪时间可按人数、火力与厨具适当调整。
1
备好图中食材。肉、姜、葱、荷兰豆洗净，木耳提前泡发洗净。
2
备鸡蛋一个。
3
肉去皮(不要)，再和姜一起剁碎。
4
切葱花、(葱白、葱叶分开切)。
5锅里加适量水烧开，放入荷兰豆、木耳焯水1分钟。
6捞出过凉水，再控干水分。(木耳要挤去多余的水)。
7剁碎(小颗粒)。
8木耳、荷兰豆剁好后，加1汤勺香油(熟植物油)拌匀。
9取一大点的容器，放入肉馅、木耳荷兰豆、葱白、鸡蛋、料酒、生抽、盐、香油。
10朝一个方向搅拌，加3汤勺水，分三次加入，搅拌至带劲。
11装入盘静制一刻钟更入味。
12备好馄饨皮。
13备半汤碗水和一根筷子。
14馅放入馄饨皮中间，用筷子沾湿水，点在馄饨皮边缘。
15馄饨皮对折呈三角形，筷子沾水，点在筷子指着的位置。
16馅往里凹。
17两个角相折即可。
18折好的一部分。
19锅里水烧开，加少许盐后，再放入馄饨煮(12个)。
20取一净碗加入少许香油、味极鲜、醋、葱叶，胡椒粉、紫菜。
21馄饨汤再次烧开时，加少许煮馄饨的汤在碗里，调匀。
22馄饨煮至全浮起来，几乎就熟了。(煮的过程水沸腾就倒进半汤碗冷水，沸腾三次后就差不多熟了)
食材用量和烹饪时间可按人数、火力与厨具适当调整。
