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三丁拌饭

2017-08-10 17:41:43 22浏览

适宜人群与功效:
一般人群均可食用。【老人、病人、体质虚弱】者更宜食用。
食用禁忌与注意事项:
【口腔溃疡、皮肤疖肿、大便燥结、感冒发热、内火偏旺、痰湿偏重、肥胖症、热毒疖肿、高血压、胆囊炎、胆石症、动脉硬化、冠心病、高血脂】、服用铁制剂时不宜食用、【尿毒症】患者应禁食。

三丁拌饭以鸡肉、毛豆、胡萝卜、米饭、葱姜蒜为主要食材，以下用料和步骤与成品图对应。

三丁拌饭所需食材与配料用量

鸡肉切丁加料酒淀粉拌匀备用

毛豆去壳洗净，胡萝卜切丁待用

葱姜蒜切沫

汤锅上水烧开倒入豆米胡萝卜，滴几滴油焯熟，盛盘备用

热锅冷油倒入鸡丁炒熟盛出待用

锅底留油爆香葱姜蒜

将鸡丁豆米胡萝卜倒入锅里

快速中火翻炒并加入盐糖鸡精适量，倒入少许生抽

关火装盘备用

这是刚从饭煲盛出的米饭

倒入锅里，同时也要倒入少许鸡丁汁，并加入适量的三丁翻拌均匀

再把拌好的三丁饭盛在碗里，用锅铲按一下，倒扣在一个空盘子上

食材用量和烹饪时间可按人数、火力与厨具适当调整。