食材用量和烹饪时间可按人数、火力与厨具适当调整。
一般人群可根据自身情况适量食用。
对相关食材过敏者不宜食用，特殊人群请遵医嘱。
葱烧大排以带膘大排、料酒、色拉油、葱、姜为主要食材，以下用料和步骤与成品图对应。
1
敲击大排首先要用刀背敲击大排，使之松软入味，再在肥膘出切口，防止收入蜷缩。
2
放调料加入料酒、生抽、白糖、姜丝、鸡蛋，撒好调料。
3
按摩大排充分按摩大排，大约5分钟。
4
腌加入老抽、盐、生粉。
5拌匀拌匀，腌制大排二十分钟，使之充分入味，这样烹饪的时间就大大缩短了
6煎下锅稍微油煎一下，锁住味道。双面煎（10秒）出锅。
7焖煮最后大排和葱结充分焖煮，倒入之前腌制的汁水，大火等其沸腾，约五分钟即可。
食材用量和烹饪时间可按人数、火力与厨具适当调整。
