食材用量和烹饪时间可按人数、火力与厨具适当调整。
一般人群可根据自身情况适量食用。
对相关食材过敏者不宜食用，特殊人群请遵医嘱。
冰糖元蹄以猪前腿、生抽、老抽、姜片、冰糖为主要食材，以下用料和步骤与成品图对应。
1
焯水蹄髈炖制前先放入沸水中焯水，去除表皮的污物。
2
捞出煮约5分钟后翻一下面。等外皮紧缩后捞出。用冷水冲洗后待用。
3
放入蹄髈在炖锅底部垫一块竹篾，放入蹄髈，注意要肉皮朝下。
4
上色加入生抽，老抽，姜片，冰糖，还有黄酒，再倒一些水，淹至蹄髈四分之三部分即可。
5炖煮开大火，煮沸后调小火，焖煮约20分钟，将蹄髈翻一下面，继续炖煮1个小时左右。
6收汁蹄髈在收汁时，要不时的将炖汁舀起来，淋在蹄髈上。
7捞出待蹄髈炖制酥烂后，就可以捞出了。
8收汁锅内剩的汤汁，用大火收的更浓稠一些。
9淋将汤汁淋在蹄髈上即可。
10成品图成品图。
食材用量和烹饪时间可按人数、火力与厨具适当调整。
