食材用量和烹饪时间可按人数、火力与厨具适当调整。
1
淀粉剥壳后切开放入盆里，加1汤匙盐，1小碗淀粉，搅拌均。
2
下入河蟹锅内放适量油，烧至6成热，下入河蟹炸。金黄色后捞出。
3
姜蒜锅内留少许油，倒入大葱段，姜蒜末炒出香味。
4
干辣椒放入干辣椒翻炒。
5调味放入麻椒，蚝油，辣椒油，白糖，料酒。
6翻炒翻炒均匀。
7炒蟹放入炸好的蟹翻炒匀后，关火装盘。
食材用量和烹饪时间可按人数、火力与厨具适当调整。
