食材用量和烹饪时间可按人数、火力与厨具适当调整。
1
下锅将清洗干净的肥肠冷水下锅。
2
加香料加姜片，香叶，八角，盐，煮至七八分熟。
3
捞出捞出放凉。
4
切切小段。
5入油起锅入油。
6煎小火将臭豆腐煎至两面金黄，装盘。
7爆香锅内留少许底油，放入大蒜，姜末，干辣椒爆香。
8放入肥肠放入肥肠翻炒。
9调味加生抽，盐，糖，调味。直至肥肠炒熟。
10放在砂锅中放入臭豆腐和肥肠。
11加水加清水，然后放入青蒜段和白胡椒，少许盐。
12加蒜泥盖上盖子，小火煮大约10分钟。最后加蒜泥，撒上青蒜叶，就完成了。
食材用量和烹饪时间可按人数、火力与厨具适当调整。
