食材用量和烹饪时间可按人数、火力与厨具适当调整。
1
泡姜泡姜切细碎备用。
2
划在清洗干净的鲫鱼身上划几条口。
3
起油热锅起油。
4
炸油温七八成热下鲫鱼，炸至两面金黄后捞出。
5下豆瓣酱另起锅热油，依次下豆瓣酱，泡姜碎，蒜蓉，泡豇豆。
6炒香炒香。
7加入鸡高汤加入鸡高汤，一小勺糖，稍稍煮沸。
8煨放入炸过的鲫鱼，煨大约2分钟。起锅，最后勾芡，加入白胡椒粉和葱花，拌匀后将酱汁淋在鲫鱼上即可。
食材用量和烹饪时间可按人数、火力与厨具适当调整。
