食材用量和烹饪时间可按人数、火力与厨具适当调整。
1
浸泡整块猪肝用冷水浸泡。泡去血水后，洗净备用。
2
切片切成三角片。
3
腌加入盐，生粉，料酒，腌制10分钟。
4
倒入猪肝锅中水烧热，放入姜片，水煮沸后，调中火，倒入猪肝，拨散。
5捞出等猪肝变色，就快速捞出。
6煸然后热锅起油，放切段的京葱煸软出味。
7调味加入老抽，生抽，白糖，白胡椒粉。
8倒入水淀粉倒入水淀粉翻炒均匀。
9放入猪肝放入焯过水的猪肝。
10翻炒快速翻炒至猪肝均匀裹上酱汁，即可关火出锅。
食材用量和烹饪时间可按人数、火力与厨具适当调整。
