食材用量和烹饪时间可按人数、火力与厨具适当调整。
1
切块将片好的草鱼切块。
2
蒜蒜切小片。
3
姜姜切小片。
4
红尖椒红尖椒对半剖开，去籽，切菱形片。
5腌切好的鱼块加盐，生抽，陈醋，料酒，淀粉。
6抓匀抓匀，腌制10分钟。
7起油锅起油锅。
8炸油温烧至7成热左右，下鱼块炸至金黄。
9捞出出锅，沥干油分。
10倒少量油另起一锅，倒少量油。
11下姜片，蒜片下姜片，蒜片，煸出香味。
12倒入高汤倒入高汤，生抽和料酒，再撒一点盐，糖调味。
13放入鱼块放入鱼块，尖椒块。
14炒匀翻炒匀。
15勾芡加陈醋，水淀粉勾芡。
食材用量和烹饪时间可按人数、火力与厨具适当调整。
