食材用量和烹饪时间可按人数、火力与厨具适当调整。
一般人群可根据自身情况适量食用。
对相关食材过敏者不宜食用，特殊人群请遵医嘱。
上海醉鸡以童子鸡、糟卤、黄酒、高粱酒、葱为主要食材，以下用料和步骤与成品图对应。
1
调制醉鸡汁糟卤黄酒以1.5:1的比例倒入碗里，花椒少许。
2
放入葱姜炖锅中放入葱姜，煮沸。
3
放入童子鸡放入童子鸡，转小火焖煮约10分钟。
4
翻面翻面后，再焖煮约10分钟。
5放入冰水捞出后，放入冰水中浸泡2分钟。
6切取出沥干水，切适口大小。
7放入容器里将鸡块放入密封容器里。
8放入姜片放入姜片，醉鸡汁，浸没鸡肉。
9密封倒入高粱酒，密封。冷藏一天后即可食用。
食材用量和烹饪时间可按人数、火力与厨具适当调整。
