食材用量和烹饪时间可按人数、火力与厨具适当调整。
1
处理螃蟹把已经洗干净的螃蟹去除脐部，对半切开。
2
沾生粉均匀沾上生粉，来包裹住蟹黄。
3
起油热锅起油。
4
煎螃蟹保持80度左右，煎螃蟹，注意要立放。
5沥干油分两面蟹身都煎至金黄色后，取出沥干油分。
6放姜片另起油锅，放姜片煸炒一下。
7放入螃蟹捞出姜片，放入螃蟹翻炒一下。
8调味倒适量的生抽和水。调中火后，再加糖和老抽来调味。
9焖煮翻炒均匀，加盖焖煮一分钟。
10放入年糕放入年糕，翻炒匀。
11加一些水加一些水，盖上锅盖，继续煮两分钟。
12收汁持续翻炒，等年糕上色后，大火收汁，就可以出锅了。
食材用量和烹饪时间可按人数、火力与厨具适当调整。
