食材用量和烹饪时间可按人数、火力与厨具适当调整。
1
葱葱切葱花。
2
大蒜大蒜切末。
3
豆腐豆腐切成一公分左右的厚片。
4
面粉取一盘子铺上一层面粉，铺上豆腐再撒一层面粉，拍匀。
5起油热锅起油。
6裹蛋液将豆腐片裹上蛋液。迅速下锅。
7煎转中火，将豆腐的两面煎成金黄色。
8调味撒蒜末爆出香味，淋入黄酒，生抽，加盐，白糖。
9加高汤加少许高汤，烧至汤汁沸腾，再将豆腐轻轻翻面。
10淋麻油最后起锅前淋些麻油，撒上葱花，就可以装盘了。
食材用量和烹饪时间可按人数、火力与厨具适当调整。
