食材用量和烹饪时间可按人数、火力与厨具适当调整。
1
切苦瓜苦瓜切成丁。
2
切红椒红椒切成丁。
3
混合鸡蛋打入盆中，加入苦瓜丁和红椒丁，鸡精，盐，水淀粉。
4
搅拌搅拌匀。
5倒入蛋液锅内加少许油，倒入70%的蛋液倒入锅中炒散。炒散后倒入剩余的蛋液中。
6倒入全部蛋液锅内加少许底油，倒入全部蛋液。
7煎摊平，小火煎至一面金黄后，翻面，煎熟后装盘。
食材用量和烹饪时间可按人数、火力与厨具适当调整。
