食材用量和烹饪时间可按人数、火力与厨具适当调整。
1
处理猪腰猪腰清洗干净，从侧面剖开，将中间的血管，脂肪去除干净。
2
切猪腰切片。
3
焯水取一盆清水，放入花椒和猪腰，浸泡一个小时以上。猪腰变得有点透明就差不多了。
4
煮捞出猪腰放入热水中，煮约10-12秒。
5冰迅速出锅，下冰水冰镇。
6调酱汁在碗中一依次加入白醋，藤椒油，糖，盐，辣椒油，芝麻油，料酒，酱油。
7搅拌加入大量的葱花，搅拌均匀。
食材用量和烹饪时间可按人数、火力与厨具适当调整。
