食材用量和烹饪时间可按人数、火力与厨具适当调整。
1
剪剪去鸡爪指尖。
2
煮水沸后，放入鸡爪煮3分钟。
3
捞出捞出，吸干水分。
4
上色淋老抽上色，用筷子搅拌均匀。
5炸热锅起油，8成热时放入鸡爪炸3分钟。
6放入冰水捞出，放入冰水激起皱皮。
7调鼓汁加生抽，料酒，蒜蓉，盐，糖，芝麻油，胡椒粉，黑豆豉，淀粉。
8搅拌搅拌均匀。
9腌放入花生，豉汁，腌45分钟。
10蒸大火蒸30分钟即可。
食材用量和烹饪时间可按人数、火力与厨具适当调整。
