食材用量和烹饪时间可按人数、火力与厨具适当调整。
一般人群可根据自身情况适量食用。
对相关食材过敏者不宜食用，特殊人群请遵医嘱。
香煎鸭胸以鸭胸肉、芹菜段、洋葱丝、苹果块、红酒为主要食材，以下用料和步骤与成品图对应。
1
放入锅将鸭胸皮朝下，放进凉锅中，不用放油，开小火煎到表皮起焦。
2
煎看到锅底有一层薄薄鸭油就差不多了。
3
盛出将鸭胸和鸭油分别盛出来备用。
4
做酱汁取一锅水煮沸，放入切好的芹菜段，洋葱丝，苹果块，倒一杯红酒。
5放香料再放入无花果，罗汉果，草果，八仙果和香叶。
6煮煮约30分钟。
7加盐加2小勺盐，将锅中的香料捞出。
8加黄油留下煮好的汁，再加一块黄油。
9装碗用微火熬稠，装入碗里。
10密封将鸭胸和酱料密封到一个真空袋中，
11慢煮将密封袋放入65度的水里慢煮1个小时，注意要保持65度。
12起油热锅起油。
13略煎将鸭胸放入平底锅略煎一下即可出锅。
食材用量和烹饪时间可按人数、火力与厨具适当调整。
