食材用量和烹饪时间可按人数、火力与厨具适当调整。
1
煮蛤蜊处理好的蛤蜊洗净，冷水下锅，放入姜片。
2
捞出煮至蛤蜊壳张开，即可捞出。
3
取肉去壳取肉。
4
静置汤汁静置，让沙质沉淀。取上层清冽原汤备用。
5剁肉将猪肉剁成肉糜。
6切丁莲藕切成丁。
7调味莲藕，猪肉糜放入碗中，加入糖，盐，蛋液，色拉油。
8搅拌沿一个方向搅打。
9抹蛤蜊壳里抹上少许淀粉。
10填入将肉馅填入。包上蛤蜊肉。
11放入肉丸取一个锅，放入肉丸，倒入原汤和适量水。
12放入丝瓜大火烧开转小火，炖40分钟后放入切段的丝瓜，加盐。
食材用量和烹饪时间可按人数、火力与厨具适当调整。
