食材用量和烹饪时间可按人数、火力与厨具适当调整。
一般人群可根据自身情况适量食用。
对相关食材过敏者不宜食用，特殊人群请遵医嘱。
椒盐鱼排以花鲢鱼排、料酒、盐、淀粉、食用油为主要食材，以下用料和步骤与成品图对应。
1
切鱼排顺着鱼刺切成3厘米左右的鱼块，放入碗中。
2
腌加料酒和盐拌匀，再加入淀粉。
3
裹均匀裹在鱼排上，淀粉要放多一点，以成挂糊状态，腌制15分钟。
4
干辣椒将干辣椒放入锅中炒至焦香。
5花椒花椒放入锅中炒至焦香。
6捣碎干辣椒捣碎干辣椒。
7捣碎花椒捣碎花椒。
8做干碟然后根据个人口味，加熟芝麻、食盐混合，搅拌均匀，备用。
9倒油锅中倒油烧至起烟翻滚。
10炸将鱼排逐一放入锅中，一直炸到金黄色。
11翻面翻面。
食材用量和烹饪时间可按人数、火力与厨具适当调整。
