食材用量和烹饪时间可按人数、火力与厨具适当调整。
一般人群可根据自身情况适量食用。
对相关食材过敏者不宜食用，特殊人群请遵医嘱。
酸汤肥牛以肥牛、泡酸菜、泡酸萝卜、泡子姜、野山椒为主要食材，以下用料和步骤与成品图对应。
1
切泡菜泡菜改刀切小块。
2
切酸萝卜酸萝卜切片备用。
3
加盐取一口锅将水烧开，加少许油和盐，
4
下金针菇下洗净的金针菇。
5捞出煮熟后捞出沥干。
6去血水另烧一锅水，煮沸后关火，下肥牛片，去除血水捞出备用。
7炒热锅下猪油，化开后将酸菜和酸萝卜下锅炒出香味。
8放入泡姜放入泡姜和野山椒，翻炒片刻。
9加水加适量的水煮，多熬一会儿。
10捞出泡菜将泡菜全部捞出。
11放入肥牛在酸汤中加一点白胡椒粉，放入肥牛片。
12加料酒加少许料酒，煮沸后关火。
食材用量和烹饪时间可按人数、火力与厨具适当调整。
