食材用量和烹饪时间可按人数、火力与厨具适当调整。
1
改花刀鸡胗改花刀。切成小块。
2
腌放入少许盐，白胡椒粉，鸡精，料酒。
3
加入生粉加入生粉，拌匀。
4
葱姜蒜葱切段，姜蒜切片。
5辣椒辣椒全部切段。
6炸锅内放入适量油，烧至5成热，下入鸡胗。炸至表面全白倒出。
7放入酸豆角锅内留少许底油，放入泡椒，姜蒜炒香后，放入酸豆角。
8放入尖椒，鸡胗酸豆角炒一分钟后放入尖椒，鸡胗。
9翻炒翻炒入味。
10调味加入少许盐，鸡精，老抽，翻炒匀。
食材用量和烹饪时间可按人数、火力与厨具适当调整。
