食材用量和烹饪时间可按人数、火力与厨具适当调整。
1
姜姜切片。
2
葱葱切段。
3
鸡腿煮一锅沸水，加入鸡腿。
4
加入葱姜加入葱，姜，绍兴酒煮8分钟。
5熄火熄火，盖上锅盖放置15分钟，或泡至鸡肉熟透。
6敲拍取出放凉，放入保鲜袋，用木棍敲拍鸡腿至鸡肉松开。
7撕碎鸡肉撕碎装入碗里。
8热锅用中火烧热锅，加入辣椒油。
9过筛辣椒油过筛。
10调料辣椒油里加辣椒碎，甜鼓油，醋，麻酱少许热水及蒜蓉。
11搅拌搅拌均匀。
食材用量和烹饪时间可按人数、火力与厨具适当调整。
