食材用量和烹饪时间可按人数、火力与厨具适当调整。
1
米粉米粉用温水浸泡4-5分钟。取出沥干水分。
2
浸泡黄花菜干用水浸泡，虾干用黄酒浸泡。
3
香菇干香菇用水泡软后切片。
4
切卷心菜，洋葱，胡萝卜，芹菜都切成条状。
5肉五花肉去皮也切成条状。
6倒入蛋液锅底涂一层油倒入蛋液。晃动锅底，使蛋液铺满锅底。
7翻面凝固之后翻面再煎一会儿，蛋皮就煎好了。
8切蛋皮蛋皮切成条状备用。
9起油锅起油锅，油6成热后，放入五花肉。
10加盐加一勺盐，将肉煸炒出油。
11加入蒜片待表面略微有金黄色，依次加入蒜片，干葱头，香菇，黄花菜，虾干，炒香。
12淋黄酒淋一些泡虾干的黄酒，慢火煸香。
13爆炒放入卷心菜，胡萝卜，调大火爆炒。
14加入老抽加入老抽，生抽，盐，黑胡椒粉翻炒均匀。
食材用量和烹饪时间可按人数、火力与厨具适当调整。
