食材用量和烹饪时间可按人数、火力与厨具适当调整。
1
切肉将肉洗净切成块。冷水入锅。
2
捞出开大火煮至起浮沫，捞出。
3
切大葱切段，蒜瓣切块，姜切片，辣椒切段。
4
香料包准备炖煮猪肉的香料包。
5入锅肉放入炖锅，加葱段，姜片，蒜块去腥。
6放入料包开火煮沸后放入辣椒段和料包。
7加高汤稍微煮一会儿，加一点高汤，料酒，老抽搅匀。
8煮调小火，焖煮约1个小时。
9关火关火后，要让肉块继续浸泡在汤汁中吸收味道。
10酵母取酵母粉倒入碗中加入少许水。
11搅拌搅拌溶解。
12加入面粉中把泡打粉，盐和酵母液加入面粉中。一边倒水一边搅拌。
13揉面大力揉压面团。
14醒面直到表面没有不均匀的气孔，用湿布盖住面团，在室温的环境中醒发至少一个小时。
15切分醒发好的面团，揉搓成条状，然后切分出几个均等的面剂子。
16刷油在剂子表面上刷油。
17按压按压，揉搓成长条。
18卷起擀平后卷起。
19压成面饼继续按压，擀平，压成面饼。
20烙预热平底锅放入面饼。待表面烙至微微隆起后翻面，调中火，至两面微微焦黄，馍就做好了。
21剁肉将带有一定温度的酿肉剁成肉酱。
22切馍将馍从中间平切开，注意不要切到底，填入肉酱。
食材用量和烹饪时间可按人数、火力与厨具适当调整。
