食材用量和烹饪时间可按人数、火力与厨具适当调整。
1
切洋葱洋葱切成四块。
2
切大蒜整颗大蒜切掉底部，掰开，保留外皮。
3
切小辣椒新鲜小辣椒切碎。
4
调汁用30毫升红烧汁，10毫升生抽和5毫升老抽混合在一起，调一个混合酱油。
5焯水切块的鸡肉冷水下锅，开大火煮至沸腾去除血水。趁水沸时把鸡块捞出沥干。
6爆热锅起油，放入姜片，洋葱，蒜瓣爆出香味。
7加麻油加入少许麻油。
8倒入鸡块倒入鸡块，大火翻炒。
9加米酒等鸡块炒至变色时，倒入180毫升米酒。再加入混合酱。
10煮加入糖，翻炒均匀，加盖焖煮20分钟左右。
11加麻油倒入少许麻油，转大火翻炒。
12放九层塔放入九层塔，撒上少许辣椒碎。
13焖盖上锅盖，关火，焖个二三十秒。
食材用量和烹饪时间可按人数、火力与厨具适当调整。
