食材用量和烹饪时间可按人数、火力与厨具适当调整。
1
混合将适量的米酒和食盐混合，搅拌均匀。
2
涂抹将米酒涂抹在鸡身内外，腌制30分钟入味。
3
切葱葱切段。
4
切姜姜切片。
5抹油在腌好的鸡身上抹一层食用油。
6包裹将葱段，姜片塞入鸡腹中，再用锡箔纸将鸡身包裹严实。
7炒粗盐取一口大的炒锅烧热，倒入粗盐翻炒。
8加八角等到温度升高时，加少许八角和花椒炒出香味。
9覆盖取四分之一炒好的粗盐铺在砂煲底部，将包好的鸡放入粗盐中，再倒入剩余的盐覆盖鸡身。
10焗烤把鸡封的严严实实就可以加盖焗烤了。
食材用量和烹饪时间可按人数、火力与厨具适当调整。
