食材用量和烹饪时间可按人数、火力与厨具适当调整。
1
处理鱼身鱼两面分别划几刀。
2
腌鱼将少许盐抹至鱼身，腌制10分钟。
3
切葱葱段切成丝。
4
切姜生姜去皮切成片状。
5去腥将切好的姜片塞入鱼腹，可起到去腥的效果。
6鱼装盘将盘底放置3块姜片，再放鱼。
7倒料酒倒入少量料酒淋至鱼身，将切好的葱丝摆放至鱼身。
8倒开水锅内倒入开水。
9蒸鱼鱼放入锅内，开大火蒸6分钟，关火后焖1分钟。
10倒蒸鱼鼓油将鲈鱼从锅内取出，倒掉蒸出的鱼汁。再将蒸鱼鼓油倒至鱼身。
11倒入花生油将锅烧热后倒入花生油。
食材用量和烹饪时间可按人数、火力与厨具适当调整。
