食材用量和烹饪时间可按人数、火力与厨具适当调整。
1
做油酥热油浇到面粉里，搅拌均匀。
2
取蛋液鸡蛋取出蛋液放入碗里加上葱花。
3
搅拌搅拌蛋液和葱花。
4
和面温水和面。
5搅拌搅拌面粉使其与水完全混合。
6擀面将和好的面团用擀面杖左右上下擀，擀成一个圆形。
7倒油酥将油酥倒在面皮上。
8撒盐将面皮对折下，目的是将油酥分散均匀，再撒少许盐。
9收将面皮延边缘往里收。
10擀再用擀面杖擀成一个饼状。
11倒油平底锅里倒油。
12放饼油热后放入饼煎。
13灌蛋液饼起皮后，用筷子撕个小洞灌入蛋液。继续煎。
食材用量和烹饪时间可按人数、火力与厨具适当调整。
