食材用量和烹饪时间可按人数、火力与厨具适当调整。
1
加糖分离蛋清和蛋黄，在蛋黄里加入13g细砂糖。用打蛋器充分混合均匀。
2
加色拉油在蛋黄里加20g色拉油和20g清水。
3
搅拌继续搅拌均匀，充分进行乳化。
4
加低筋面粉将33g低筋面粉过筛到蛋黄糊中。
5继续搅拌然后继续搅拌均匀，成功的蛋黄糊滴落会有纹路，并且纹路会消失。
6打发蛋白将蛋白打发至粗泡状态。
7加糖加10g细砂糖到蛋白里继续搅拌。
8再次加糖搅拌蛋白至细泡时再次加入10g细砂糖，继续打发。出现纹路后加入剩余的细砂糖，继续打发。
9混合蛋白和蛋黄取三分之一的蛋白与蛋黄混合均匀。用翻拌的手法混合。
10继续混合混合均匀后，将剩下的三分之二的蛋白加入继续用翻拌的手法混合。
11倒入模具将混合好的面糊倒入模具中，轻轻震动两下，去除气泡。
12放入烤箱然后放入预热好的烤箱中，烘烤50分钟。
食材用量和烹饪时间可按人数、火力与厨具适当调整。
