食材用量和烹饪时间可按人数、火力与厨具适当调整。
1
切姜姜切成一片一片的，备用。
2
热锅热锅，用姜擦锅底（防止鱼皮粘锅底）倒油加热至90度。
3
鱼下锅鱼下锅，煎至表皮微黄，翻面将另一面煎至微黄。
4
加料酒鱼身加15ml料酒。
5换汤锅加水换汤锅注入开水浸没鱼身，盖上锅盖大火焖烧20分钟。
6加调料加适量醋，胡椒粉。
7焖煮调小火焖煮15分钟。
食材用量和烹饪时间可按人数、火力与厨具适当调整。
