食材用量和烹饪时间可按人数、火力与厨具适当调整。
1
蒜苔切段蒜苔洗净切寸段，放入盘中备用。
2
红椒切段 再将需要用到的红椒切小段。
3
把腊肉放入蒸锅把腊肉放入蒸锅中，大火蒸15分钟取出。
4
腊肉顶刀切片将蒸好的腊肉，拿出去皮，顶刀切片。
5葱切片 姜切片葱切片，姜切片，水淀粉用水释好备用。
6锅内加入清水锅中加清水，大火烧开，放入切好的蒜苗，焯透捞出备用。
7放入腊肉将腊肉放入烧开的水中，焯一下备用。
8大火爆香锅内下10克色拉油，大火将油烧至7成热，下葱10克，姜10克，大火爆香。
9放入蒜苗然后放入蒜苗500克。
10依次放入盐味精依次放入盐8克，味精5克，白糖5克，鸡粉5克，料酒10克，中火翻炒1分钟。
11倒入清水然后加20克清水。
12翻炒下腊肉，翻炒。
13勾芡用5克水淀粉勾芡，大火翻炒几下。
食材用量和烹饪时间可按人数、火力与厨具适当调整。
