食材用量和烹饪时间可按人数、火力与厨具适当调整。
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主要食材草鱼 、黑木耳、黄豆芽、鸡蛋、 葱、姜
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辅助食材蒜、盐、鸡精、白胡椒粉、火锅底料、郫县豆瓣酱、干辣椒段、麻椒、色拉油、料酒、小麦、淀粉
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切鱼首先我们将鱼切片，去掉鱼刺部分，鱼片切好后，用清水清洗掉血水。
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鱼片入味水分干后，在盘中放入少许盐、鸡精、胡椒粉、料酒，顺着一个方向搅拌均匀。
5鱼片调至入味搅拌完后，我们在放入生鸡蛋，顺着一个方向搅拌，起粘性时加入小麦淀粉继续搅拌。
6鱼片再次入味搅拌均匀后，加入少许色拉油，放一旁备用。
7切葱把葱切成葱花，辣椒切成辣椒粒放入盘中备用。
8切姜蒜把姜先切成丝，然后切成一粒一粒的备用，蒜也切成一小粒一小粒的。
9煮豆芽烧开一锅水，然后把豆芽倒入，煮一分钟后放入少许盐捞出备用。
10制作调料先把锅加热放入冷油，再加入郫县豆瓣酱、姜片、火锅底料小火翻炒一下后加水。
11调味料烧开入味待调味料烧开后，加人少许盐、鸡精，用漏勺去掉锅内残渣。
12鱼片入味此时我们就可以将鱼片倒入锅中了，在放入锅中时，将鱼片搅拌均匀后一片一片的放入锅内。
13煮鱼片鱼片入锅后轻轻的搅拌一下煮10秒。
食材用量和烹饪时间可按人数、火力与厨具适当调整。
