食材用量和烹饪时间可按人数、火力与厨具适当调整。
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准备食材
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茄子切小丁用淡盐水浸泡20分钟左右
3
茄子沥干水分备用
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辣椒切碎，姜蒜切末，准备干净小碗加入酱油蚝油盐，鸡精，花椒油，淡粉少许清水搅拌均匀
5热锅放油
6油烧8成热下姜蒜爆香
7倒入茄丁翻炒
8茄子变软变熟放入辣椒碎翻炒片刻
9倒入汁水快速翻炒几下
10炒匀即可关火
食材用量和烹饪时间可按人数、火力与厨具适当调整。
