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鱼香虎皮鹌鹑蛋

2017-08-10 17:41:43 17浏览

适宜人群:
一般人群均可食用。1.适宜【婴幼儿、孕产妇、老人、病人、体质虚弱、肺气虚弱】所致的【支气管哮喘、肺结核、神经衰弱、胃气不足】的【胃病】患者宜食,尤为适合【心血管病】患者。
禁忌人群:
【脑血管病】人不宜多食。

鱼香虎皮鹌鹑蛋以鹌鹑蛋、木耳、胡萝卜、郫县豆瓣酱、酱油为主要食材，以下用料和步骤与成品图对应。

鱼香虎皮鹌鹑蛋所需材料

煮熟的鹌鹑蛋剥去蛋壳后擦干水分备用。

胡萝卜切成块，葱姜蒜切末备用。

水发木耳撕成小朵备用。

锅中倒入植物油，待油温六成热，下入鹌鹑蛋。

炸至金黄呈虎皮状，捞出沥干油。

锅中留底油下入葱、姜、蒜炒香。

放入郫县豆瓣酱炒出红油。

倒入木耳、胡萝卜继续翻炒均匀。

加入料酒、酱油、白糖、醋、盐和适量的清水烧开。

加入炸好的鹌鹑蛋，烧开后转中火烧至入味。芶入薄芡，加入鸡精调味即可。

食材用量和烹饪时间可按人数、火力与厨具适当调整。