食材用量和烹饪时间可按人数、火力与厨具适当调整。
1
五花肉洗净冷水下锅水开煮5-6分钟
2
捞出来晾凉
3
再切成块状
4
下锅煎出些油，五花肉略黄，盛出待用
5佐料准备：冰糖，八角，香叶，姜切片，葱捆绑
6锅底留油，开小火下冰糖炒糖色
7带冰糖完全融化起小泡泡
8再下五花肉翻炒至上色
9加入大料翻炒再加入料酒，生抽，老抽
10加入适量清水大火烧开转小火焖40分钟
11土豆削皮
12滚刀切块
13五花肉焖40分钟后加入土豆再焖20分钟
14最后准备收汁再加入耗油，盐、鸡精调味
食材用量和烹饪时间可按人数、火力与厨具适当调整。
