食材用量和烹饪时间可按人数、火力与厨具适当调整。
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成品图。
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小龙虾买了回来放清水里加少许盐养2小时，中间可以换几次水，让龙虾吐出脏东西。
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用不要的牙刷将每个小龙虾的腹部刷干净。
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拧掉每个小龙虾尾部抽掉沙线。
5用剪刀煎去每个小龙虾须。
6洗干净沥水备用。
7大蒜去皮拍扁，姜去皮切片，花椒粒和干辣椒适量葱打成结。
8香菜洗净切段。
9锅中加水烧开关火，倒入洗好的小龙虾淘几下捞出沥水，这样洗过的小龙虾更干净。
10锅中热油，加入葱，姜，蒜炒出香味。
11再加入花椒粒和干辣椒小火翻炒1-2分钟。
12倒入小龙虾，转大火翻炒至小龙虾变红。
13加入料酒，盐，白糖，老抽翻炒至上色。
14加入十三香粉炒匀。
15倒入啤酒。
16倒入的啤酒没过小龙虾即可，放入葱结，大火烧开几分钟后转小火煮。
17煮到汤汁剩一半的时候撒入辣椒粉，花椒粉，胡椒粉，翻匀，继续小火煮。煮到汤汁变浓稠剩不多得时候即可关火。不要将汤汁收太干，吃的时候可以蘸着吃。
18盛出装盘，撒香菜，完成！
食材用量和烹饪时间可按人数、火力与厨具适当调整。
