食材用量和烹饪时间可按人数、火力与厨具适当调整。
一般人群可根据自身情况适量食用。
对相关食材过敏者不宜食用，特殊人群请遵医嘱。
酱焖茄子以圆茄子、小葱、香菜、大蒜、黄豆酱为主要食材，以下用料和步骤与成品图对应。
1
准备食材:茄子洗净切粗条（或用手掰成块状），小葱和香菜切段，大蒜切片。
2
调酱汁:取小碗放入黄豆酱、生抽、醋、糖搅拌均匀备用。
3
平底锅中放比平时炒菜多一些的食用油，放入茄条用小火两面煎至七分熟盛出备用。
4
另起锅放少量油烧至五成热，放入葱段和蒜片爆出香味。
5放入煎好的茄条翻炒均匀。
6倒入调好的酱汁炒匀。
7用调酱汁的小碗装一碗清水倒入锅中，盖上锅盖小火闷炖10分钟左右。
8调入适量的鸡精大火翻炒收汁，撒香菜段关火即可。
食材用量和烹饪时间可按人数、火力与厨具适当调整。
