食材用量和烹饪时间可按人数、火力与厨具适当调整。
1
鸡翅、姜、蒜、葱洗净。
2
鸡翅用叉子(或牙签)正反面多插些小孔，姜切丝、蒜切粒、切葱花。
3
鸡翅冷水下锅煮至沸腾，焯水。
4
捞出、用水冲去浮沫、控干。
5加料酒、白糖、生抽、蚝油、姜丝拌匀，腌制半小时。
6锅里加适量油，放入鸡翅两面煎微黄。
7盛出。
8锅里留油(煎鸡翅的油)，加入香辣酱、蒜粒炒出香味。
9倒入鸡翅翻炒均匀。
10倒入腌鸡翅的汁，加适量水烧沸腾，小火焖煮一刻钟。
11大火收汁。
食材用量和烹饪时间可按人数、火力与厨具适当调整。
