豆腐荚

2017-08-10 17:41:43 25浏览

豆腐荚以豆腐、肉馅、香葱、姜、料酒为主要食材，以下用料和步骤与成品图对应。

豆腐荚所需食材与配料用量

准备食材

将一根香葱切小段、姜切末放入肉馅中，加入适量盐、料酒、老抽、胡椒粉拌匀腌制十分钟

将豆腐切成大约四公分的厚块，再从中间切开，但不切断

将腌好的肉馅小心的塞在豆腐中间，压瓷实点

全部塞好了

锅里放比平时炒菜少的油，铺满锅底就行

不用等油热就将豆腐放入，小火慢煎

呈金黄色翻面，六面全部煎好

趁煎豆腐时，准备一个料汁：生抽、蚝油、白糖、适量盐，加清水调成料汁

豆腐全煎好后将料汁倒入，炖三分钟，期间将豆腐翻面，使其入味更匀

汤汁下去一半，将豆腐夹出，另一根香葱切小段撒在豆腐上

将锅里的汤汁烧开，勾水淀粉

浇在豆腐上

可以吃了

开张近照

食材用量和烹饪时间可按人数、火力与厨具适当调整。