食材用量和烹饪时间可按人数、火力与厨具适当调整。
1
把羊排清洗干净，冷水下锅焯去血沫。
2
准备好所需配料。
3
把焯好的羊排用温水冲洗干净。
4
放入高压锅中加入姜片、八角、花椒和葱。
5再放入一小勺白酒。
6按肉类键15分钟后取出沥干水分。
7把土豆和胡萝卜去皮切块。
8锅中放适量油烧至五成热，放入冰糖改小火，用铲刀翻炒至冰糖融化。
9放入羊排翻炒均匀挂上糖色。
10调入生抽、老抽和料酒，翻炒均匀至羊排上色。
11添入适量清水和羊排一平大火煮开。
12放入土豆和胡萝卜改中小火炖煮20分钟。
13调入适量的盐和鸡精。
14改大火收汤，翻炒均匀即可。
食材用量和烹饪时间可按人数、火力与厨具适当调整。
