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麻辣虾球

2017-08-10 17:41:43 15浏览

麻辣虾球

适宜人群:
一般人群可根据自身情况适量食用。
禁忌人群:
对相关食材过敏者不宜食用，特殊人群请遵医嘱。

麻辣虾球以小龙虾（虾球）、色拉油、花椒、干辣椒段、姜片为主要食材，以下用料和步骤与成品图对应。

麻辣虾球所需材料

小龙虾（虾球）约400克
色拉油适量
花椒5克
干辣椒段5克
姜片适量
蒜瓣5-6瓣
白芝麻适量
葱花适量
耗油适量
白糖少许
陈醋少许
料酒适量

麻辣虾球做法步骤详解

【麻辣虾球】步骤1

1

把新鲜虾球摘除掉·去虾线·用牙刷在水龙头流水处刷洗

【麻辣虾球】步骤2

2

再放入适量盐加水轻轻揉搓，反复几遍便干净了

【麻辣虾球】步骤3

3

把蒜瓣平刀拍打两下，不要拍碎

【麻辣虾球】步骤4

4

锅内加适量的色拉油小火煸花椒，使其出香味

5

再加入姜片·蒜瓣小火炒香

6

倒入虾球中火炒至变深红色

7

加入适量干辣椒·料酒·白糖·醋和少许的盐翻炒几下

8

加入适量的水·中火烧约7分钟改小火继续烧约3分钟

9

锅內剩少许汤汁时放约10克的耗油炒均匀·撒葱花翻几下出锅装盘，再撒点芝麻点缀

小贴士

食材用量和烹饪时间可按人数、火力与厨具适当调整。