食材用量和烹饪时间可按人数、火力与厨具适当调整。
1
顺着牛肉的纤维横着切薄片，面要大一些，否则肉质会很硬。
2
用白糖将牛肉腌20分钟，牛肉宜甜忌咸。
3
将葱.姜片备好。
4
将生抽、五香粉、料酒、盐、鸡粉等调料加入抓匀。
5再放入少许生粉抓匀。
6放入葱姜，食用油抓匀，静置20分钟。
7热锅凉油，烧至7、8成热时下入牛肉。
8急火快炒，时间不要长。
9肉变色加入孜然，炒匀，出锅。
食材用量和烹饪时间可按人数、火力与厨具适当调整。
