食材用量和烹饪时间可按人数、火力与厨具适当调整。
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如图，备齐食材。
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腐竹用清水浸泡。
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这是泡软的腐竹。
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把泡腐竹的水倒掉，用清水洗多一次。装盘备用。
5芹菜摘去头，用清水洗净，用刀切去芹菜梗未端多余的。斜切段，也可以直切段。（依个人爱好，方便）芹菜叶子我提前摘掉的，可以用来煮肉汤或者鱼汤哦！
6胡萝卜洗净，切去头尾，去皮，切薄片（尽量切薄些，易炒熟）
7锅热，倒入适量花生油。油五成热，把胡萝卜倒进去，用大火翻炒一分钟左右。（普遍铁锅要加少许水，防止粘锅）
8改用中火，把芹菜也倒进去。开大火。翻炒半分钟。
9最后把腐竹也倒进去，用大火翻炒半分钟。
10放适量盐，少许酱油。翻炒圴勺。即可出锅！
食材用量和烹饪时间可按人数、火力与厨具适当调整。
