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剁椒鱼

2017-08-10 17:41:43 15浏览

剁椒鱼以鳊鱼、小葱、姜片、青红辣椒、油为主要食材，以下用料和步骤与成品图对应。

剁椒鱼所需材料

准备好一条鳊鱼，我让老板直接把头切掉，去旁边的鱼鳍，肚子不要切开，洗净

然后切掉尾巴，在鱼背上均匀的切成相连的一小块

将鱼放入盆中，加入盐和料酒腌制15分钟

将鱼放在盆中，弄个造型，加入盐，料酒，姜片和剁椒

上锅蒸20分钟

取出，倒掉多余的汤汁，剩少许

淋上蒸鱼豉油，撒上葱花，尾部放点红绿辣椒装饰

食材用量和烹饪时间可按人数、火力与厨具适当调整。