食材用量和烹饪时间可按人数、火力与厨具适当调整。
1
将梭子蟹洗净，去腮、胃等不能食用部分。
2
淋上老酒去腥。
3
蟹表面放些姜片。
4
蒸锅冷水煮开上汽，放入盘子，武火蒸十分钟。
5将蒸鱼豉油、醋、少许盐调匀，再倒入蒸好的蟹汁调匀，拿掉蟹壳，将汁浇在蟹表面。
6蟹表面撒上葱花。
7将热油均匀淋上。
8蟹壳装饰表面，开吃！
食材用量和烹饪时间可按人数、火力与厨具适当调整。
