食材用量和烹饪时间可按人数、火力与厨具适当调整。
一般人群可根据自身情况适量食用。
对相关食材过敏者不宜食用，特殊人群请遵医嘱。
烂蒜肥肠以猪大肠（半成品）、蒜、葱末、姜末、蒜末为主要食材，以下用料和步骤与成品图对应。
1
大肠洗净。
2
切段，把肠子翻过来去除油脂。
3
如图所示。
4
全部收拾干净后用开水洗净备用。
5包好大蒜。
6切成蒜末。
7切好葱末姜末。
8锅中放入底油烧热。
9放入葱姜末爆香。
10放入大肠。
11放入适量的料酒、老抽。
12放入适量的鸡精，少许盐。（根据自己的口味）
13放入清水，盖上锅盖炖制10分钟。
14准备水淀粉。
1510分钟后倒入水淀粉勾芡。
16倒入蒜末，关火，拌匀。
17盛上一碗。
18再来一碗。
食材用量和烹饪时间可按人数、火力与厨具适当调整。
